Entérate si el pollo que comemos es gallo o gallina, ¿existe diferencia?

Parte fundamental de la alimentación de las personas es el pollo. Es un alimento muy nutritivo, que no es el más barato del mercado sin duda, pero en términos generales tiene un buen precio. Por ello, es accesible a las personas.

Y no son pocos los nutricionistas que te recomiendan comer pollo en tu dieta. Pero en plática con conocidos una vez surgió esta duda: el pollo que comemos, ¿es de gallo o gallina? Una duda que me dio risa al inicio, pero que tiene sentido.

¿El pollo que comemos es gallo o gallina?

La duda surgió principalmente si nos damos cuenta de la función que tiene cada animal en la granja:

¿Por qué se cree que es de gallina?

Esta por lo regular está más enfocada su función en la producción de huevos. Las tienen en engorda constante y alimentándolas con la esperanza de dar huevo de alta calidad. Y eso lo hacen todos los días.

Las gallinas ponedoras por lo tanto tienen asegurado su lugar durante bastante tiempo. Mientras sigan siendo fértiles y dando producto, se mantendrán en la granja cuidadas. Pero llega el momento en que no producirán más.

Es ahí cuando pueden tomar la decisión de utilizarla como alimentación. Al no producir más, se puede entonces aprovechar su carne. Aunque es de mayor edad, su carne todavía tiene suficiente calidad.

Pero al ponernos a pensar en ello, también nos damos cuenta que la producción masiva de carne así sería demasiado lento. Por lo que tiene más sentido pensar en una producción específica para proveer pollo.

¿Por qué se cree que es de gallo? ¿El gallo se come?

La otra opción es que es la carne del gallo. Y es la que nos suena mucho más lógica. Ya que el gallo si no está siendo carne, ¿de qué puede servir en una granja? Es verdad que tiene otras funciones.

Por ejemplo, se encarga de estar pisando a las gallinas, así como de cuidar alrededor de donde están ellas. Pero eso podría hacerse con un solo gallo, además que esta realidad ocurre más que nada en granjas rurales.

Por lo tanto, estamos hablando que su atributo más grande sería por lo tanto dar carne para que podamos alimentarnos de ella.

Y la respuesta es:

¡Los dos! Para la industria, no existe una diferencia de género a la hora de darnos a comer uno u otro. Porque son criados de manera masiva para ser carne que podemos obtener y enviar al matadero.

Por lo regular, los tienen por dos meses en engorda, esperando que lleguen al tamaño suficiente de carne para poder ser enviados a procesar.

Sin embargo, si existe diferencia, o al menos a esa conclusión han llegado quienes han estudiado el tema.

Aunque parezca que no tiene diferencia, en realidad el sabor de un gallo y una gallina es ligeramente diferente. No es algo demasiado marcado, es probable que puedas comer uno u otro sin notar la diferencia.

Es por eso que algunas personas sí que piden su pollo en un género en particular. Tal vez tengan preferencia por la gallina o el gallo, pero ellos pagarán por obtener este extra de exactitud en su carne.

Y al haber mercado, cada vez más proveedores ofrecen el estar atentos al género del animal que te van a enviar para tu consumo. Esto por supuesto conlleva un trabajo extra, por lo que suele cobrarse este hecho.

Sin duda, siempre hay alguna curiosidad extra que podemos conocer sobre nuestra alimentación. ¿Ahora tienes curiosidad de conocer cómo es que sabe el gallo y la gallina, esperando notar la diferencia en sabor que se ha estado hablando?

Como saber si es gallo o gallina

Si alguna vez te has preguntado si el pollo que consumes que género es, estás en el lugar correcto. Aprenderás la diferencia entre gallo y gallina, a como identificarlos de forma sencilla.

La forma más fácil de diferenciar un gallo de una gallina es observando su apariencia física. Los gallos suelen ser más grandes y robustos que las gallinas. Además, tienen una cresta más grande y llamativa en la parte superior de la cabeza, así como barbillas más grandes y prominentes. Por otro lado, las gallinas suelen ser más pequeñas y tener una cresta más pequeña y menos llamativa.

Otra forma de saber si es un gallo o gallina es prestando atención a su comportamiento. Los gallos son conocidos por su canto, que suelen hacer al amanecer para marcar su territorio. También tienden a ser más agresivos y territoriales, especialmente cuando se sienten amenazados. Por otro lado, las gallinas son más tranquilas y suelen pasar la mayor parte del día buscando alimento y cuidando de sus polluelos, si los tienen.

Una característica clave que diferencia a los gallos de las gallinas es su capacidad para poner huevos. Las gallinas son las que ponen huevos, mientras que los gallos no tienen esta capacidad. Si ves a una ave poniendo huevos, definitivamente es una gallina. Por otro lado, si no ves ninguna puesta de huevos, es probable que sea un gallo.

Finalmente, puedes diferenciar un gallo de una gallina por el sonido que emiten. Los gallos tienen un canto característico, conocido como «canto del gallo», que es más fuerte y agudo que el sonido que emiten las gallinas. Este canto es utilizado por los gallos para atraer a las gallinas y marcar su territorio.

Diferencia entre pollo y gallina para comer

El pollo y la gallina son dos términos que a menudo se utilizan indistintamente, pero en realidad hay diferencias significativas entre ellos cuando se trata de consumo. El pollo se refiere a la carne de un ave joven, generalmente de menos de un año de edad, mientras que la gallina se refiere a la carne de un ave adulta, que ha alcanzado la madurez sexual.

En cuanto al sabor y la textura, el pollo tiende a ser más tierno y jugoso debido a su edad, mientras que la gallina puede ser más dura y menos jugosa. Esto se debe a que los músculos de las aves adultas se han desarrollado más y contienen más colágeno, lo que puede requerir un tiempo de cocción más prolongado para ablandar la carne.

Otra diferencia importante entre el pollo y la gallina es su uso culinario. El pollo es más versátil y se utiliza en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta asados y frituras. Por otro lado, la gallina se utiliza principalmente para hacer caldos y sopas, ya que su carne más dura es ideal para cocciones prolongadas que permiten extraer su sabor y nutrientes.

En cuanto a los beneficios nutricionales, la carne de pollo y gallina son fuentes de proteínas magras y nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitaminas B. Sin embargo, la carne de gallina puede contener más grasa y calorías debido a su mayor edad y acumulación de tejido adiposo.